Ernährung, die
versteht.
Hi, ich bin Elias. Ich übersetze wissenschaftliche Komplexität in Essensroutinen, die im echten Leben funktionieren. Keine Diäten. Nur Klarheit.
Meine Faszination für Ernährung begann nicht im Labor, sondern in der Küche meiner Großmutter. Dort lernte ich den Unterschied zwischen "Kalorien" und "Nahrung". Diese Unterscheidung verfolgte mich durch das Studium der Ernährungswissenschaften mit Schwerpunkt Psychologie – und später durch die Kliniken, in denen ich Patienten betreute, die von einem System enttäuscht waren, das nur Zahlen, keine Menschen sah.
Die Entscheidung, mich selbstständig zu machen, war die Antwort auf eine simple Frage: Wie können wir professionelle Beratung barrierefrei, persönlich und tiefgründig gestalten? Die Antwort liegt in der Online-Beratung, die Raum lässt für echte Gespräche und individuelle Lösungen, statt standardisierter PDF-Pläne.
Der NutriQuelle-Ansatz
Anamnese & Zuhören
Wir beginnen mit dem "Warum". Wie sieht Ihr Tag wirklich aus? Wo sind die Stolpersteine? Ich erhebe nicht nur Daten, sondern verstehe Ihren Kontext – von Schichtarbeit bis Sportroutine.
Bedarfsanalyse & Wissenschaft
Basierend auf Blutwerten und Ihrem Energieverbrauch berechne ich den exakten Bedarf. Wir nutzen DGEM-Empfehlungen als Kompass, nicht als Dogma.
Planung & Alltagstauglichkeit
Der Plan muss den Alltag überleben. Wir bauen Flexibilität ein, nutzen regionale Zutaten und passen das Budget an. Keine teuren Superfoods, die man nie kauft.
Analyse-Fokus
Markierung von Kalorienbedarf vs. Realitätsfalle in typischen Ernährungsplänen.
Praxis-Check
"Ist das Planungsgerüst stabil genug für den Stress-Tag, aber flexibel genug für das Wochenende?"
Realitäts-Check: Mythen & Fallstricke
Die häufigsten Hürden in der Praxis – und wie wir sie strukturiert umgehen.
Der Jojo-Effekt
Radikale Kalorienkürzungen sind der schnellste Weg zum metabolischen Crash. Wir vermeiden "Hungermodus" durch präzise Periodisierung. Ziel ist nicht schnelles Gewichtsverlust, sondern die Stabilisung des Grundumsatzes. Wenn der Klient nachtschichtarbeitsbedingten Heißhunger meldet, passen wir das Zeitfenster an, nicht die Kalorienzahl radikal.
- Wir vermeiden Kalorienunterversorgung (Konstraint).
- Wir feiern den ersten Stillstand als Signal zur Anpassung, nicht zum Abbruch.
Szenario: Zeitnot
"Nach der Schicht, 20 Uhr, Energie leer. Was jetzt?"
Lösung:
5-Minuten-Notfall-Snack-Box (Nüsse + Trockenobst) immer griffbereit. Kein Drive-Through.
Entscheidungskriterien
- ✓ Blutzuckerstabilität
- ✓ Allergenfreiheit (individuell)
- ✓ Alltagstauglichkeit
- – Externe Kosten
Vorteil
Individuelle Planung, die genau Ihren Körper und Lebensstil abbildet.
Kosten / Trade-off
Höherer Zeitaufwand in der Anamnese. Keine Standardpläne (89€ Erstgespräch).
Was wir explizit NICHT tun
Meine Versprechen an Sie
Vertrauen entsteht nicht durch Versicherungen, sondern durch Haltung. Hier ist meine Haltung zu unserer Zusammenarbeit.
1. Verbindlichkeit
Keine Standardlösungen. Jeder Ernährungsplan ist eine handschriftliche Arbeit für Ihre Situation, keine PDF-Masse.
2. Partnerschaft
Sie verstehen das "Warum" hinter jeder Empfehlung. Wir arbeiten auf Augenhöhe, kein Dogmatismus.
Durch kontinuierliche Weiterbildung (DGEM, neue Studienlage) und transparente Kommunikation stellen wir sicher, dass Ihr Plan nicht nur heute, sondern auch in sechs Monaten noch valide ist.
Mo-Fr: 09:00-18:00 Uhr | Erstgespräch 60 Min. (89€)